Der Herbst ist die Zeit des Jahres, in der die Natur ihre schönsten Farben zeigt und die Gemüsegärten reichlich mit Kürbissen gefüllt sind. Eine großartige Möglichkeit, die Herbstsaison zu feiern, ist die Zubereitung einer köstlichen Kürbissuppe mit Hokkaido und Kokosmilch. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele, wenn die Temperaturen draußen sinken und Gemütlichkeit gefragt ist.
Warum Hokkaido-Kürbis?
Hokkaido-Kürbisse sind eine hervorragende Wahl für Kürbissuppen, da sie eine dünne Schale haben, die man beim Kochen nicht entfernen muss. Das spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch die wertvollen Nährstoffe, die sich direkt unter der Schale befinden. Hokkaido-Kürbisse sind zudem süß, aromatisch und haben eine angenehme Textur, die sich perfekt für Suppen eignet.
Die Zutaten:
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chili-Flocken für eine leicht scharfe Note
- Frische Petersilie oder Korianderblätter zum Garnieren
Die Zubereitung:
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann dabei dranbleiben.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und das Currypulver hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Gewürze duften.
- Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten, bevor Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe sollte jetzt etwa 20-25 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben einige Chili-Flocken hinzufügen, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- Die Kürbissuppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie oder Korianderblättern garnieren.
Diese Kürbissuppe mit Hokkaido und Kokosmilch ist nicht nur reichhaltig und geschmacksintensiv, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Herbstfest oder als wärmendes Abendessen an einem gemütlichen Abend zu Hause. Genießen Sie diese herbstliche Köstlichkeit und lassen Sie sich von den Aromen des Herbstes verführen.
Guten Appetit! Diese Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Aromen und Farben des Herbstes in vollen Zügen zu genießen.
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